在飼養和管理方面，有一句農業諺語：“鵝吃素，不吃肉。”在喂鵝期間，如果鵝吃油，它會自己耗盡身體體質，所以在喂鵝時必須避免油膩物質。大鵝養殖農莊還應該注意的是，鵝害怕打人，特別是在小鵝繁殖期，如果不小心用棍子打，它們會死的。在放牧過程中，年輕鵝能夠讓鵝帶頭喂養、筑巢和堵塞鼠洞，以防止嚙齒動物的傷害。北京大鵝養殖場為(wei)了防(fang)止受(shou)潮(chao)，雛(chu)鳥應(ying)該墊上谷殼(ke)，鵝應(ying)該墊上黃土。請注意，鵝不吃以下種類的(de)草：大麻葉(xie)，麻黃，苦艾葉(xie)，九(jiu)中(zhong)更多。

鵝苗的選擇：1、首先要看北京大鵝養殖的生產性能、系譜、防疫等記錄是否齊全符合規定的要求。2、查看種蛋的孵化出雛記錄，受精率、孵化率等， 查看出殼時間是否正常。3、要選大棚大鵝養殖腹部柔軟，卵黃充分(fen)吸收，臍部收縮良好，肛門清潔的鵝(e)(e)苗。4、選(xuan)(xuan)擇可以通過查看(kan)(kan)鵝(e)(e)苗絨毛顏色，判斷(duan)鵝(e)(e)苗是否 符合品種(zhong)的種(zhong)質特征。5、選(xuan)(xuan)擇要看(kan)(kan)體(ti)態，用(yong)手(shou)由(you)頸部至尾部觸摸(mo)鵝(e)(e)苗背(bei)脊，要感(gan)粗壯。好的鵝(e)(e)苗應(ying) 站立(li)平穩，兩眼有神，體(ti)重(zhong)正常。6、選(xuan)(xuan)擇要看(kan)(kan)活(huo)(huo)力(li)：健(jian)壯的鵝(e)(e)苗行動活(huo)(huo)潑，叫聲(sheng)有力(li)。當用(yong)手(shou)握(wo)住(zhu) 頸部將(jiang)其提起時’它(ta)的雙腳能迅速(su)、有力(li)地掙扎(zha)。

（1）2月份驚蟄到清明這兩個節氣間，春草萌發并快速增長，天氣由冷轉暖的氣候變化。這段時間的氣候按照自然的規律是適合傳統北京大鵝養殖的開始，特別是對于素來有“草鵝”之稱的鵝來說，有了嫩綠的青草，也就有了鵝的生命。所以這段時間是養鵝的不錯季節，這段時間上鵝苗的養殖戶也多。（2）過去農戶養鵝和現在的養鵝是有很大區別的，過去是農戶散養上一些鵝，一般大棚大鵝養殖規模沒有太大(da)的(de)(de)(de)(de)，基本養(yang)的(de)(de)(de)(de)周期都比較(jiao)長(chang)，以(yi)吃青草菜(cai)葉(xie)為主，正好(hao)是在青草比較(jiao)嫩(nen)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)喂小(xiao)鵝，那時(shi)候(hou)鵝的(de)(de)(de)(de)食量(liang)也(ye)不大(da)，等(deng)鵝的(de)(de)(de)(de)食草量(liang)增(zeng)大(da)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，隨著天(tian)氣的(de)(de)(de)(de)逐(zhu)步轉暖，草的(de)(de)(de)(de)生長(chang)速(su)度也(ye)迅速(su)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)加，草的(de)(de)(de)(de)產量(liang)與鵝的(de)(de)(de)(de)食量(liang)呈正相關(guan)同方向增(zeng)長(chang)。這(zhe)就是為什么說春天(tian)的(de)(de)(de)(de)這(zhe)個時(shi)候(hou)是一(yi)年(nian)中(zhong)養(yang)鵝好(hao)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)的(de)(de)(de)(de)原因(yin)。

7.不分先后，隨意開水與開食:農戶養雛鵝，有的先開食而后開水(初次飲水)，有時雛鵝不能及時飲到水而發生脫水。開食過晚，雛鵝饑餓而過食大量飼料，引起消化不良、糊肛、下痢等疾病。8.為保溫加大密度不通風：在育雛期，養鵝戶為了保溫，降低飼養成本，飼養密度大，減少通風或干脆不通風，結果造成舍內空氣污濁，影響雛鵝的生長發育，冬季會誘發上呼吸道疾病，夏季通風不良，則易引起中暑。9.大棚大鵝養殖環境衛生差，消毒不重要：在農村，一些大鵝養殖農莊不注意環境衛生，育(yu)雛(chu)舍與生活區非常近。飼槽、飲(yin)水槽、工具(ju)(水桶、盆等)不是(shi)固定(ding)使用，也很少刷洗與消毒，這樣(yang)容易交叉感染。

1、開食：當雛鵝聽到響聲即站起來，頭頸伸長、開始啄食，即可開食（一般在雛鵝出殼后20-25小時內）。北京大鵝養殖開食時先給飲水，首次飲水用0.1%高錳酸鉀溶液以促排胎糞，飲水后及時用新鮮米飯經清水浸泡后除去粘性，撒到干凈草席或塑料布上讓鵝自食，用切細的鮮嫩菜葉放在手中誘食，開食當天每隔2小時左右喂一次，大鵝養殖農莊提醒每次(ci)只喂(wei)(wei)八(ba)九成飽。2、飼喂(wei)(wei)：自開食(shi)第2天起至10日(ri)(ri)齡(ling)可用(yong)新鮮米飯和切碎黑麥草，菜葉(xie)拌(ban)和飼喂(wei)(wei)，每日(ri)(ri)6-9次(ci)（其(qi)中(zhong)夜(ye)間(jian)2次(ci)）；11-20日(ri)(ri)齡(ling)，以補(bu)料為(wei)主(zhu)(zhu)，放(fang)牧采食(shi)為(wei)輔(fu)，精青比例1：4-8，日(ri)(ri)喂(wei)(wei)5-6次(ci)（其(qi)中(zhong)夜(ye)間(jian)2次(ci)），21日(ri)(ri)齡(ling)以后(hou)以放(fang)牧為(wei)主(zhu)(zhu)，補(bu)實為(wei)輔(fu)，日(ri)(ri)喂(wei)(wei)4次(ci)，夜(ye)間(jian)2次(ci)。

1、小鵝瘟：（1）大鵝養殖農莊總結最有效的方法是小鵝出殼后20小時之內，雛鵝尚未開口，就采用小鵝瘟血清預防注射，每羽0.5ml。（2）大鵝養殖農莊的種鵝(e)(e)產蛋前15-20天(tian)，用小鵝(e)(e)瘟疫(yi)苗4倍劑(ji)量，每羽種鵝(e)(e)注射(she)1ml。2、禽(qin)(qin)出敗：25-30日(ri)齡(ling)每羽肌注禽(qin)(qin)出敗菌苗1.5ml。3、大腸桿菌：病鵝(e)(e)肌注硫酸(suan)慶大霉素2肆IU/羽，每日(ri)2次(ci)，連(lian)用2天(tian)，飼料中拌入氯霉素原粉配合治(zhi)療連(lian)用4天(tian)。4、雛鵝(e)(e)新型病毒性腸炎：利用分(fen)離(li)毒制備的高(gao)免血清(qing)對(dui)雛鵝(e)(e)預(yu)防(fang)注射(she)，能起到較好的預(yu)防(fang)和治(zhi)療作(zuo)用。5、絳蟲病：用丙硫咪10-20mg/kg體(ti)重(zhong)一(yi)次(ci)口服治(zhi)療