（1）2月份驚蟄到清明這兩個節氣間，春草萌發并快速增長，天氣由冷轉暖的氣候變化。這段時間的氣候按照自然的規律是適合傳統南京肇慶鵝的開始，特別是對于素來有“草鵝”之稱的鵝來說，有了嫩綠的青草，也就有了鵝的生命。所以這段時間是養鵝的不錯季節，這段時間上鵝苗的養殖戶也多。（2）過去農戶養鵝和現在的養鵝是有很大區別的，過去是農戶散養上一些鵝，一般大型肇慶鵝規模沒有(you)太大(da)的，基本(ben)養的周期都(dou)比較長，以吃(chi)青草(cao)菜葉為主(zhu)，正好是在青草(cao)比較嫩(nen)的時(shi)候(hou)喂小鵝(e)，那(nei)時(shi)候(hou)鵝(e)的食(shi)量也不大(da)，等鵝(e)的食(shi)草(cao)量增(zeng)大(da)的時(shi)候(hou)，隨著天氣(qi)的逐步(bu)轉暖(nuan)，草(cao)的生長速(su)(su)度也迅速(su)(su)的增(zeng)加，草(cao)的產量與鵝(e)的食(shi)量呈正相關同方向增(zeng)長。這就是為什么(me)說春天的這個時(shi)候(hou)是一年(nian)中養鵝(e)好的時(shi)候(hou)的原因。

鵝的養殖周期，大型肇慶鵝一般為三個月左右。鵝生長快，飼養周期短。在肉用畜禽中，從出生到上市屠宰為一個生產周期。鵝的生產周期短，是與鵝早期生長發育快分不開的。日齡的肉用仔鵝，在放牧結束后，羽毛已經基本長齊，此時從經濟角度考慮，雖可屠宰食用或上市出售，但畢竟此時的鵝尚未長足，活重偏小，肥度亦不夠。不少肇慶鵝基地為了進一步提高產肉量和(he)改善(shan)肉質，可再(zai)延長(chang)1-2周的育(yu)肥(fei)期(qi)，通(tong)過每天(tian)喂給大量的精料，使(shi)仔(zi)鵝進一步育(yu)肥(fei)，然后再(zai)出售上市。

3、飼料及牧草準備：規模大型肇慶鵝，必須采用全價配合飼料，同時必須種植優質牧草，以降低成本，提高經濟效益。秋季種植黑麥草等優質牧草，一般每畝牧草可飼養80-100只肉鵝。 4、控制好溫度初出殼的雛鵝絨毛稀少，自身調節體溫能力差，難以適應外界溫度的變化，因此，南京肇慶鵝場(chang)必須控制(zhi)好溫(wen)(wen)度(du)。冬春育(yu)雛(chu)(chu)(chu)(chu)溫(wen)(wen)度(du)一般(ban)控制(zhi)在28℃～30℃，1周后(hou)每天下降(jiang)1℃。溫(wen)(wen)度(du)下降(jiang)至16℃～18℃時，就可常溫(wen)(wen)飼養。2、調(diao)(diao)(diao)節(jie)好濕(shi)度(du)育(yu)雛(chu)(chu)(chu)(chu)室潮濕(shi)會影響雛(chu)(chu)(chu)(chu)鵝生長，且易引(yin)發(fa)病害；育(yu)雛(chu)(chu)(chu)(chu)室過于干燥又會使(shi)雛(chu)(chu)(chu)(chu)鵝體內(nei)(nei)水(shui)分通過呼吸(xi)向外過量散發(fa)，致使(shi)雛(chu)(chu)(chu)(chu)鵝體內(nei)(nei)殘余蛋(dan)黃吸(xi)收不良(liang)。育(yu)雛(chu)(chu)(chu)(chu)室濕(shi)度(du)一般(ban)調(diao)(diao)(diao)節(jie)在55％～60％，2周齡后(hou)調(diao)(diao)(diao)至50％～55％，同時視溫(wen)(wen)度(du)高低調(diao)(diao)(diao)節(jie)濕(shi)度(du)。

在飼養和管理方面，有一句農業諺語：“鵝吃素，不吃肉。”在喂鵝期間，如果鵝吃油，它會自己耗盡身體體質，所以在喂鵝時必須避免油膩物質。肇慶鵝基地還應該注意的是，鵝害怕打人，特別是在小鵝繁殖期，如果不小心用棍子打，它們會死的。在放牧過程中，年輕鵝能夠讓鵝帶頭喂養、筑巢和堵塞鼠洞，以防止嚙齒動物的傷害。南京肇慶鵝場為(wei)了防止受潮，雛鳥應該(gai)墊上谷(gu)殼，鵝應該(gai)墊上黃土。請注意(yi)，鵝不吃以(yi)下(xia)種類的草：大麻葉(xie)，麻黃，苦(ku)艾(ai)葉(xie)，九中更多(duo)。

5.飼料單一，鵝吃百樣草：南京肇慶鵝是草食水禽，以食草為主，但絕不是鵝吃百樣草。鵝的消化道長，是身體的10倍，但消化粗纖維的能力有限，只能吃嫩草(菜)等，雛鵝飼料中粗纖維含量不能超過6%。雛鵝在育雛期，1-2日齡可喂些小米等，以后必須喂給全價配合飼料。6.不注重光照，連續應激：光照可以提高雛鵝的新陳代謝，有利于采食，增進南京肇慶鵝食欲，促(cu)進鈣的吸(xi)收。正確方法是在育雛的前兩天實行(xing)24小時(shi)光(guang)照(zhao)，以后每兩天減少1小時(shi)，直到自然光(guang)照(zhao)為止。

1、雛鵝的特點：南京肇慶鵝生長發育快，消化道容積小，消化能力不強，體溫調節機能尚未完全，對外界溫度的變化適應力很弱，抗病能力差。2、育雛室衛生管理：在進雛鵝的3-5天，大型肇慶鵝要對鵝(e)(e)舍要進行(xing)消毒(du)，飼料(liao)盆、飲水器(qi)等(deng)用(yong)具先(xian)消毒(du)后(hou)用(yong)清水清洗(xi)干凈，墊草應(ying)(ying)在(zai)陽光下(xia)暴曬(shai)1-2天(tian)，裝置供(gong)暖設備，進雛(chu)前1天(tian)試(shi)溫并給溫，以保(bao)(bao)證達(da)到所需(xu)溫度(du)(du)。3、育雛(chu)室保(bao)(bao)溫防(fang)濕(shi)：（1）、1-5日(ri)(ri)齡(ling)(ling)溫度(du)(du)應(ying)(ying)選(xuan)(xuan)在(zai)26°-28°，濕(shi)度(du)(du)應(ying)(ying)選(xuan)(xuan)在(zai)60°-65°。（2）、6-10日(ri)(ri)齡(ling)(ling)溫度(du)(du)應(ying)(ying)選(xuan)(xuan)在(zai)24°-26°，濕(shi)度(du)(du)應(ying)(ying)選(xuan)(xuan)在(zai)65°左(zuo)右。（3）、11-15日(ri)(ri)齡(ling)(ling)溫度(du)(du)應(ying)(ying)選(xuan)(xuan)在(zai)22°-24°，濕(shi)度(du)(du)應(ying)(ying)選(xuan)(xuan)在(zai)65°-70°。（4）、16-20日(ri)(ri)齡(ling)(ling)溫度(du)(du)應(ying)(ying)選(xuan)(xuan)在(zai)20°-22°，濕(shi)度(du)(du)應(ying)(ying)選(xuan)(xuan)在(zai)70°左(zuo)右。4、密度(du)(du)與分(fen)群：（1）、飼養(yang)密度(du)(du) ： 1-5日(ri)(ri)齡(ling)(ling)20-25只(zhi)，6-10日(ri)(ri)齡(ling)(ling)15-20只(zhi)，11-15日(ri)(ri)齡(ling)(ling)10-15只(zhi)，16-20日(ri)(ri)齡(ling)(ling)8-10只(zhi)，21日(ri)(ri)齡(ling)(ling)以后(hou)4只(zhi)。（2）、分(fen)群：養(yang)鵝(e)(e)場(chang)需(xu)根據雛(chu)鵝(e)(e)的(de)大(da)小、強弱進行(xing)分(fen)群飼養(yang)，對弱群要加強飼養(yang)管理，提高整齊度(du)(du)。3周齡(ling)(ling)以后(hou)可并群飼養(yang)。