（1）2月份驚蟄到清明這兩個節氣間，春草萌發并快速增長，天氣由冷轉暖的氣候變化。這段時間的氣候按照自然的規律是適合傳統開平肇慶鵝的開始，特別是對于素來有“草鵝”之稱的鵝來說，有了嫩綠的青草，也就有了鵝的生命。所以這段時間是養鵝的不錯季節，這段時間上鵝苗的養殖戶也多。（2）過去農戶養鵝和現在的養鵝是有很大區別的，過去是農戶散養上一些鵝，一般大棚肇慶鵝規模沒有(you)太大的(de)(de)(de)，基本養(yang)(yang)的(de)(de)(de)周期都比較長，以吃青草(cao)(cao)菜葉為(wei)主，正(zheng)好是(shi)在青草(cao)(cao)比較嫩的(de)(de)(de)時候(hou)喂小(xiao)鵝，那時候(hou)鵝的(de)(de)(de)食量也不大，等鵝的(de)(de)(de)食草(cao)(cao)量增(zeng)大的(de)(de)(de)時候(hou)，隨著天氣(qi)的(de)(de)(de)逐步轉暖(nuan)，草(cao)(cao)的(de)(de)(de)生長速度也迅速的(de)(de)(de)增(zeng)加，草(cao)(cao)的(de)(de)(de)產(chan)量與鵝的(de)(de)(de)食量呈正(zheng)相(xiang)關同(tong)方向增(zeng)長。這(zhe)就是(shi)為(wei)什么說春天的(de)(de)(de)這(zhe)個時候(hou)是(shi)一年中(zhong)養(yang)(yang)鵝好的(de)(de)(de)時候(hou)的(de)(de)(de)原因。

生產場地的規劃集約化飼養可采用放牧結合補飼、圈養或舍飼的飼養方式。生產場地可根據企業自身條件和實際情況進行規劃，建造實用和功能齊全的種大棚肇慶鵝場，包括育雛舍、育成舍、種鵝舍、水上運動場、糞池、尸池，以及其他需要的配套設施（如實驗室、隔離舍等），同時配備各種生產用具。規劃時，首先應注意有利于防疫的布局，各生產功能區和全場圍護結構及防疫設施應齊全，最好選擇有自然隔離防疫條件的場址，建造圍墻或種植防護林帶，配備出入口消毒設施（消毒池、消毒室等）。建造開平肇慶鵝舍時(shi)應(ying)注意夏季(ji)的防(fang)(fang)暑(shu)降溫(wen)和冬春(chun)季(ji)節(jie)的防(fang)(fang)寒保暖(nuan)。鵝舍一般(ban)應(ying)依水而建，座向需朝南或東南向;墻(qiang)體可只建墻(qiang)基，高度(du)60cm左(zuo)右，再圍上活動防(fang)(fang)寒布，即可達到上述目的。

1、重建鵝屋。與傳統的鵝舍相比，用于淡季繁殖的肇慶鵝基地需要完全避開光線。通常，屋頂用毛氈復蓋，樹皮復蓋:房子的墻壁是空的，在1米以下放置通風窗簾，或者每隔5米形成0.5米的實心墻壁，固定卷簾:底部30厘米用于做通風通風口，向內外延伸，水泥蓋每18平方米的房子使用一個40瓦的燈泡高度2米，燈泡外面用燈罩，并經常擦燈泡，以保持清潔，并確保照明效果。 2、鵝的飼養和管理。 2歲及以上的開平肇慶鵝，養鵝(e)的(de)訣竅從1月開(kai)始就(jiu)進行長光照(zhao)(zhao)處理，除了保(bao)證(zheng)白天(tian)的(de)正常光照(zhao)(zhao)外，早晚(wan)要通過(guo)開(kai)燈(deng)，關燈(deng)來延長鵝(e)的(de)光照(zhao)(zhao)時間(jian)，使鵝(e)在8周(zhou)內(nei)每天(tian)能保(bao)持19至20小時的(de)光照(zhao)(zhao)。對于一個產蛋季(ji)節的(de)鵝(e)，我們應(ying)該限(xian)制(zhi)長光照(zhao)(zhao)飼料(liao)。

鵝的養殖周期，大棚肇慶鵝一般為三個月左右。鵝生長快，飼養周期短。在肉用畜禽中，從出生到上市屠宰為一個生產周期。鵝的生產周期短，是與鵝早期生長發育快分不開的。日齡的肉用仔鵝，在放牧結束后，羽毛已經基本長齊，此時從經濟角度考慮，雖可屠宰食用或上市出售，但畢竟此時的鵝尚未長足，活重偏小，肥度亦不夠。不少肇慶鵝基地為了進(jin)一(yi)步提(ti)高產肉量(liang)(liang)和改善肉質，可再(zai)(zai)延長1-2周(zhou)的(de)(de)育(yu)(yu)肥期，通過每天喂給大量(liang)(liang)的(de)(de)精料(liao)，使(shi)仔鵝進(jin)一(yi)步育(yu)(yu)肥，然后再(zai)(zai)出售上市。

雛鵝指的是從出殼后到3周齡的鵝，飼養雛鵝主要是保溫防濕以及開食，在育雛是要保證溫度。開平肇慶鵝開食時要注意飼料的適口性和可消化性，鵝的腸胃功能較發達，對于青草和粗飼料的消化較強，還大棚肇慶鵝喜歡(huan)游泳，所以(yi)飼(si)養(yang)一(yi)般是以(yi)放牧為主、粗(cu)飼(si)料為輔的飼(si)養(yang)模式。但是在(zai)育雛期(qi)，盡(jin)量不(bu)進行放水(shui)洗浴，在(zai)一(yi)周齡(ling)后可放入淺水(shui)中洗浴和放牧。