雛鵝指的是從出殼后到3周齡的鵝，飼養雛鵝主要是保溫防濕以及開食，在育雛是要保證溫度。潮州鵝養殖開食時要注意飼料的適口性和可消化性，鵝的腸胃功能較發達，對于青草和粗飼料的消化較強，還大棚鵝養殖喜歡游泳，所以(yi)飼養一般是(shi)以(yi)放(fang)(fang)(fang)牧(mu)為主(zhu)、粗飼料為輔的飼養模(mo)式。但是(shi)在(zai)育(yu)雛(chu)期，盡量不(bu)進(jin)行放(fang)(fang)(fang)水洗浴，在(zai)一周(zhou)齡后(hou)可放(fang)(fang)(fang)入淺(qian)水中(zhong)洗浴和放(fang)(fang)(fang)牧(mu)。

飼養管理：雛鵝一般在破殼的二十四個小時之后基本上都會進行初次飲水，飲水結束之后就可以開始食用飼料了，飲水的方式如果鵝苗比較少就可以人工進行教授進行飲水，但如果鵝苗數量較多則需要將水撒在鵝的身上讓它們互相飲用羽毛上的水珠。開食之后要注意飼養方法，鵝養殖基地需要按照不同生長日期來進行飼料搭配和喂養次數，首先是從少量慢慢的加大量，然后一開始是一天喂個五六次，慢慢的變為三四次，最后走向正常，同時喂養的飼料從熟食也慢慢走向生食，大棚鵝養殖的時候(hou)是(shi)一個(ge)循序(xu)漸(jian)進的過程，切不可急(ji)。

（1）2月份驚蟄到清明這兩個節氣間，春草萌發并快速增長，天氣由冷轉暖的氣候變化。這段時間的氣候按照自然的規律是適合傳統潮州鵝養殖的開始，特別是對于素來有“草鵝”之稱的鵝來說，有了嫩綠的青草，也就有了鵝的生命。所以這段時間是養鵝的不錯季節，這段時間上鵝苗的養殖戶也多。（2）過去農戶養鵝和現在的養鵝是有很大區別的，過去是農戶散養上一些鵝，一般大棚鵝養殖規模沒有太大(da)的(de)(de)(de)，基(ji)本養的(de)(de)(de)周期都比較長(chang)(chang)(chang)，以吃青(qing)(qing)草(cao)(cao)菜葉為主，正(zheng)好(hao)是在青(qing)(qing)草(cao)(cao)比較嫩(nen)的(de)(de)(de)時(shi)候喂小鵝，那時(shi)候鵝的(de)(de)(de)食量(liang)也(ye)不(bu)大(da)，等鵝的(de)(de)(de)食草(cao)(cao)量(liang)增大(da)的(de)(de)(de)時(shi)候，隨著天(tian)氣的(de)(de)(de)逐步轉暖，草(cao)(cao)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)速(su)度(du)也(ye)迅速(su)的(de)(de)(de)增加，草(cao)(cao)的(de)(de)(de)產量(liang)與鵝的(de)(de)(de)食量(liang)呈正(zheng)相(xiang)關同方向(xiang)增長(chang)(chang)(chang)。這(zhe)就(jiu)是為什么說春(chun)天(tian)的(de)(de)(de)這(zhe)個時(shi)候是一年中(zhong)養鵝好(hao)的(de)(de)(de)時(shi)候的(de)(de)(de)原因。

秋季這段時間到了莊稼收獲的時候，大家知道秋莊稼收獲后的這段時間不用馬上種冬小麥或者是其他的下茬農作物，莊稼收割后散落在地里的糧食正好可以用來放牧鵝，地里還有很多的草籽，以及雜草，都是大棚鵝養殖豐盛的飼料，可以滿足潮州鵝養殖的營養需求。在(zai)南方一(yi)些地方的農(nong)戶一(yi)直保留著稻茬放鵝(e)的習慣。

2.不同時期鵝的飼料輸入：(1)在育雛期，從0天到4周齡，墊草可以和平地或在線地培養，填充草可以增加鵝的運動量，但大量的蟲草容易受潮。在線扁平養殖是利用鋼絲或竹板塑料網絡將鵝在半米高的網上飼養，成活率較高，溫度均勻，但投資大。在大棚鵝養殖期間，飼料為每天7克，隨后每天增加5克，每次增加10克。(2)在潮州鵝養殖期間，從4周(zhou)到8周(zhou)，應(ying)注意防雨、防驚、防中毒(du)，每(mei)(mei)天(tian)(tian)200克，每(mei)(mei)天(tian)(tian)5次，每(mei)(mei)天(tian)(tian)喂1公斤和1.5公斤綠色飼(si)(si)料(liao)。此(ci)外，鵝(e)的(de)活動區(qu)應(ying)堆(dui)放礫(li)石，以促進鵝(e)的(de)消化。(3)在(zai)育肥期，從8周(zhou)至(zhi)10周(zhou)齡，每(mei)(mei)只鵝(e)在(zai)原飼(si)(si)料(liao)的(de)基礎上(shang)增加飼(si)(si)料(liao)50克，每(mei)(mei)天(tian)(tian)喂5次，綠色飼(si)(si)料(liao)自由飼(si)(si)養。

鵝的養殖周期，大棚鵝養殖一般為三個月左右。鵝生長快，飼養周期短。在肉用畜禽中，從出生到上市屠宰為一個生產周期。鵝的生產周期短，是與鵝早期生長發育快分不開的。日齡的肉用仔鵝，在放牧結束后，羽毛已經基本長齊，此時從經濟角度考慮，雖可屠宰食用或上市出售，但畢竟此時的鵝尚未長足，活重偏小，肥度亦不夠。不少鵝養殖基地為了進(jin)一(yi)步(bu)提(ti)高產肉(rou)量和改善肉(rou)質，可再延長(chang)1-2周的(de)育肥(fei)期，通過每天喂給大量的(de)精(jing)料(liao)，使仔鵝進(jin)一(yi)步(bu)育肥(fei)，然后再出(chu)售上市(shi)。