（1）2月份驚蟄到清明這兩個節氣間，春草萌發并快速增長，天氣由冷轉暖的氣候變化。這段時間的氣候按照自然的規律是適合傳統揭陽肇慶鵝的開始，特別是對于素來有“草鵝”之稱的鵝來說，有了嫩綠的青草，也就有了鵝的生命。所以這段時間是養鵝的不錯季節，這段時間上鵝苗的養殖戶也多。（2）過去農戶養鵝和現在的養鵝是有很大區別的，過去是農戶散養上一些鵝，一般大型肇慶鵝規(gui)模沒有太大的(de)(de)，基(ji)本養的(de)(de)周期都(dou)比(bi)較(jiao)長，以吃青草(cao)(cao)菜葉為主，正(zheng)好是(shi)在青草(cao)(cao)比(bi)較(jiao)嫩的(de)(de)時候喂小鵝，那時候鵝的(de)(de)食量(liang)也不大，等鵝的(de)(de)食草(cao)(cao)量(liang)增大的(de)(de)時候，隨著天(tian)氣(qi)的(de)(de)逐步轉暖(nuan)，草(cao)(cao)的(de)(de)生長速(su)(su)度(du)也迅(xun)速(su)(su)的(de)(de)增加，草(cao)(cao)的(de)(de)產量(liang)與鵝的(de)(de)食量(liang)呈正(zheng)相關同方向(xiang)增長。這(zhe)就是(shi)為什么說春天(tian)的(de)(de)這(zhe)個(ge)時候是(shi)一年中(zhong)養鵝好的(de)(de)時候的(de)(de)原因。

1、房舍和場地用具的準備消毒：大型肇慶鵝一般以平養為主，進雛鵝前要對房舍和飼養場地進行徹底消毒，雛鵝進棚前半個月，用福爾馬林密封薰蒸房舍，雛鵝進棚前2-3天再對房舍場地用消毒威噴灑徹底消毒一次，棚舍門口處應設消毒池。2、溫度、濕度：出殼后的雛鵝因絨毛短，調節體溫能力差，一旦外界溫度不適，會影響成活率，肇慶鵝農莊的濕度要(yao)與溫(wen)度相對(dui)(dui)均衡(heng)。育(yu)雛的適宜(yi)溫(wen)度和濕度為：1-2日(ri)(ri)齡(ling)(ling)28-29℃相對(dui)(dui)濕度60-65%；3-6日(ri)(ri)齡(ling)(ling)26-28℃；相對(dui)(dui)濕度60-65%；7-14日(ri)(ri)齡(ling)(ling)23-25℃，相對(dui)(dui)濕度65%左右；15-20日(ri)(ri)齡(ling)(ling)19-22℃；相對(dui)(dui)濕度65-70%；21日(ri)(ri)齡(ling)(ling)后(hou)適應15℃的常(chang)溫(wen)，在恢復(fu)常(chang)溫(wen)時隨(sui)著日(ri)(ri)齡(ling)(ling)的增加逐漸降(jiang)溫(wen)。3、飼(si)養(yang)密度：每(mei)(mei)群雛鵝(e)以500羽為宜(yi)，應根據雛鵝(e)的體形大小和生(sheng)長情況，不斷(duan)(duan)高速飼(si)養(yang)密度。一(yi)般中、小型鵝(e)7日(ri)(ri)齡(ling)(ling)以內每(mei)(mei)平(ping)方米飼(si)養(yang)18--25羽，7-15日(ri)(ri)齡(ling)(ling)每(mei)(mei)平(ping)方米12-15羽，15-21日(ri)(ri)齡(ling)(ling)7-10羽，以后(hou)隨(sui)著鵝(e)的不斷(duan)(duan)生(sheng)長，降(jiang)低每(mei)(mei)平(ping)方米的飼(si)養(yang)羽數。

現在在大棚里飼養鵝是一種很火熱的方法。據大型肇慶鵝農民說，在一個棚里養多少只鵝與鵝的大小有關。一般說來，每平方米可以養6只鵝，每畝棚里可以養1200只鵝，如果你買一只大鵝，每平方米可以養2.5只鵝，一畝棚可以養1200只鵝。也就是說，在一畝棚里養的鵝的具體數量取決于農民想購買的鵝苗的大小。肇慶鵝農莊提醒因為(wei)鵝的大(da)小是不同的，所以鵝產的蛋太多了。

雛鵝指的是從出殼后到3周齡的鵝，飼養雛鵝主要是保溫防濕以及開食，在育雛是要保證溫度。揭陽肇慶鵝開食時要注意飼料的適口性和可消化性，鵝的腸胃功能較發達，對于青草和粗飼料的消化較強，還大型肇慶鵝喜歡游泳，所以(yi)飼養一(yi)般(ban)是以(yi)放牧為主、粗(cu)飼料為輔(fu)的(de)飼養模式。但是在(zai)(zai)育雛期，盡量(liang)不進行(xing)放水洗(xi)浴，在(zai)(zai)一(yi)周齡后(hou)可放入淺(qian)水中洗(xi)浴和放牧。

想要做好揭陽肇慶鵝，選好地址是非常重要的，特別是現在對于自然生態這塊比較的關注。鵝是吃草的，所以說可以經常在外面放牧，要挑選那種資源比較好的地方，遠離人群和主干道。附近有草場可以讓鵝活動和采食，還要有池塘資源，大型肇慶鵝也是比較(jiao)(jiao)喜(xi)歡下水活動的(de)(de)。如果沒有草場資源(yuan)的(de)(de)話，可以辟一塊地(di)出來(lai)自己(ji)種植(zhi)牧(mu)草，挑選(xuan)那種營養比較(jiao)(jiao)豐富(fu)的(de)(de)。