鵝苗的選擇：1、首先要看北京肉鵝養殖的生產性能、系譜、防疫等記錄是否齊全符合規定的要求。2、查看種蛋的孵化出雛記錄，受精率、孵化率等， 查看出殼時間是否正常。3、要選農村肉鵝養殖腹部柔(rou)軟(ruan)，卵黃充分吸(xi)收(shou)，臍部收(shou)縮良好(hao)，肛門清潔的(de)鵝苗(miao)。4、選(xuan)擇可以通過查看(kan)鵝苗(miao)絨毛(mao)顏色，判斷鵝苗(miao)是否 符合品種的(de)種質特(te)征。5、選(xuan)擇要看(kan)體態(tai)，用手由頸部至尾部觸摸鵝苗(miao)背脊，要感粗壯(zhuang)。好(hao)的(de)鵝苗(miao)應 站立平穩，兩眼有(you)神，體重正常。6、選(xuan)擇要看(kan)活力(li)(li)：健壯(zhuang)的(de)鵝苗(miao)行(xing)動(dong)活潑，叫聲(sheng)有(you)力(li)(li)。當用手握住 頸部將(jiang)其提起時’它(ta)的(de)雙腳能(neng)迅速、有(you)力(li)(li)地掙扎。

（1）2月份驚蟄到清明這兩個節氣間，春草萌發并快速增長，天氣由冷轉暖的氣候變化。這段時間的氣候按照自然的規律是適合傳統北京肉鵝養殖的開始，特別是對于素來有“草鵝”之稱的鵝來說，有了嫩綠的青草，也就有了鵝的生命。所以這段時間是養鵝的不錯季節，這段時間上鵝苗的養殖戶也多。（2）過去農戶養鵝和現在的養鵝是有很大區別的，過去是農戶散養上一些鵝，一般農村肉鵝養殖規模沒有(you)太大的(de)(de)(de)，基本養的(de)(de)(de)周期都比(bi)較長(chang)，以(yi)吃青草(cao)菜葉為主，正(zheng)好(hao)是(shi)在(zai)青草(cao)比(bi)較嫩(nen)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)喂小鵝(e)，那時(shi)(shi)候(hou)鵝(e)的(de)(de)(de)食(shi)量(liang)也(ye)不大，等鵝(e)的(de)(de)(de)食(shi)草(cao)量(liang)增大的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)，隨(sui)著天氣的(de)(de)(de)逐步轉暖，草(cao)的(de)(de)(de)生長(chang)速(su)度也(ye)迅速(su)的(de)(de)(de)增加，草(cao)的(de)(de)(de)產(chan)量(liang)與鵝(e)的(de)(de)(de)食(shi)量(liang)呈正(zheng)相關同方向增長(chang)。這就(jiu)是(shi)為什么說春天的(de)(de)(de)這個(ge)時(shi)(shi)候(hou)是(shi)一年中養鵝(e)好(hao)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)的(de)(de)(de)原因。

我國是世界上養鵝生產及其產品消費的大國，了解和掌握養鵝生產現關，正確認識存在的問題，科學的預測養鵝業發展趨勢，充分考慮地區特色和優勢，對養鵝業的發展有百利而無一害。北京肉鵝養殖是我國歷史上畜牧業生產中的傳統產業，曾以其源遠流長的養鵝歷史和科學的飼養和孵化技術而聞名于世。鵝品種貨源之豐富，產蛋水平之高更是相當高。北京肉鵝養殖加(jia)工技術不斷創新，在鵝新品種的(de)培育、配套(tao)系統的(de)研究、人工授精技術的(de)應(ying)用、疾病防(fang)治、活拔羽毛(mao)、囊皮加(jia)工、肉品烹調(diao)加(jia)工、副產品開發等方面均取得突(tu)出成(cheng)效，受(shou)到國內外贊(zan)賞和肯定(ding)。我國養鵝業發展迅速(su)，飼養量(liang)成(cheng)倍增加(jia)，社會效益及經濟效益十分顯著。所以(yi)大力(li)發展養鵝業，對豐富人民(min)的(de)菜籃子，幫(bang)助農民(min)脫貧致富具有重要(yao)意義。

一般種鵝的產蛋期為半年，產蛋期后就是休產期，這時母鵝的體力和營養消耗絕大，羽毛也是雜亂不堪，所以這時就要進行人工強制換羽措施，使種鵝快速恢復過來。北京肉鵝養殖強制換羽首先要做的就是拔羽，在拔羽后會出現搖晃走路，愿站不愿睡，不愿進食的現象，這些都是正常現象。肉鵝養殖農莊提(ti)醒拔羽要(yao)(yao)分(fen)批進行，不宜一(yi)次全(quan)拔光，還要(yao)(yao)注意養鵝場圈舍(she)的環境衛生(sheng)，保(bao)持圈舍(she)的干燥清潔、溫暖，加強通(tong)風，每天喂食高(gao)蛋白的精飼，讓其新羽快速長出。

飼養環境：在準備農村肉鵝養殖的時候需要將飼養的環境進行打理，首先要將準備用來做鵝舍的房間進行一次全面的消毒，尤其是剛粉刷好或者是很久沒有用過或剛養過別的家畜的房間，肉鵝養殖農莊盡(jin)量(liang)多進行兩次(ci)消毒，以(yi)(yi)免細(xi)菌(jun)感染(ran)，因(yin)為鵝(e)(e)苗的(de)(de)(de)身體素質不(bu)是(shi)很(hen)好(hao)，很(hen)容易(yi)受(shou)感染(ran)。飼養溫(wen)(wen)度：不(bu)同(tong)時期的(de)(de)(de)鵝(e)(e)苗所適應的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度是(shi)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)，甚至是(shi)相差(cha)一兩天的(de)(de)(de)鵝(e)(e)苗之間都有區別，所以(yi)(yi)在鵝(e)(e)苗的(de)(de)(de)養殖(zhi)中要注意要將不(bu)同(tong)時期出生(sheng)的(de)(de)(de)鵝(e)(e)苗通過人工的(de)(de)(de)方法將溫(wen)(wen)度調節到它們各自適應的(de)(de)(de)一個程度