生產場地的規劃集約化飼養可采用放牧結合補飼、圈養或舍飼的飼養方式。生產場地可根據企業自身條件和實際情況進行規劃，建造實用和功能齊全的種大棚肇慶鵝場，包括育雛舍、育成舍、種鵝舍、水上運動場、糞池、尸池，以及其他需要的配套設施（如實驗室、隔離舍等），同時配備各種生產用具。規劃時，首先應注意有利于防疫的布局，各生產功能區和全場圍護結構及防疫設施應齊全，最好選擇有自然隔離防疫條件的場址，建造圍墻或種植防護林帶，配備出入口消毒設施（消毒池、消毒室等）。建造南京肇慶鵝舍時應注意夏(xia)季的防暑(shu)降溫和(he)冬春季節的防寒保暖。鵝舍一般應依水(shui)而建，座向需朝南或東(dong)南向;墻體(ti)可(ke)只(zhi)建墻基(ji)，高度60cm左右，再圍上活(huo)動防寒布，即可(ke)達到上述目的。

鵝苗的選擇：1、首先要看南京肇慶鵝的生產性能、系譜、防疫等記錄是否齊全符合規定的要求。2、查看種蛋的孵化出雛記錄，受精率、孵化率等， 查看出殼時間是否正常。3、要選大棚肇慶鵝腹部柔軟，卵(luan)黃充分吸收，臍部收縮(suo)良好(hao)，肛門清(qing)潔的(de)(de)(de)鵝(e)苗。4、選(xuan)擇可(ke)以通過查看鵝(e)苗絨(rong)毛顏(yan)色，判斷鵝(e)苗是(shi)否(fou) 符合品(pin)種(zhong)的(de)(de)(de)種(zhong)質(zhi)特征。5、選(xuan)擇要看體態，用手由頸部至尾部觸摸鵝(e)苗背脊，要感粗壯。好(hao)的(de)(de)(de)鵝(e)苗應 站(zhan)立平(ping)穩(wen)，兩眼有(you)神，體重正常。6、選(xuan)擇要看活(huo)力：健(jian)壯的(de)(de)(de)鵝(e)苗行動活(huo)潑，叫聲有(you)力。當用手握住 頸部將(jiang)其(qi)提起時’它的(de)(de)(de)雙腳能迅(xun)速、有(you)力地掙(zheng)扎(zha)。

5、通氣和陽光：大棚肇慶鵝的鵝舍要保持適宜的通風，但要防好賊風，人進入舍內不覺得悶氣，更沒刺眼、鼻的臭味為宜，適宜的光照是雛鵝采食、飲水所必需。一周內光照24小時，第二周18小時，第三周16小時，以后可自然光照。 6、飼養密度：雛鵝密度過大，易打堆、壓傷、甚至死亡，也易發生啄羽或其它互相殘食現象。南京肇慶鵝的(de)雛鵝舍可用磚、木板、竹(zhu)分隔成2×2平方(fang)米的(de)小間，每間50~60只(zhi)(zhi)，一周后30~40只(zhi)(zhi)，二(er)周后20~30只(zhi)(zhi)，以后至每平方(fang)米4~5只(zhi)(zhi)。

養鵝消耗的精飼料較少，鵝生長發育和生產需要的營養主要來自青綠飼料.鵝能否采食到足夠的優質青飼料，主要靠我們自己來種植。南京肇慶鵝在牧草飼料作物選擇上要長短結合，以短期見效為主，即富含蛋白質、柔嫩多汁葉菜類和禾草類結合，以葉菜類為主，具體講以籽粒莧、苦荬菜、菊苣(魯梅克斯)為主，搭配種植其它牧草，如谷稗、御谷、黑麥草等。南京肇慶鵝可選用的優質牧草有黑(hei)麥草、紫花(hua)苜蓿(xu)、苦荬(mai)菜、籽粒莧、魯梅克斯(si)、白(bai)三葉、俄(e)羅斯(si)飼(si)料菜、菊苣等。要注意的是，飼(si)喂(wei)時不(bu)同(tong)周齡鵝(e)對(dui)青飼(si)料需求量不(bu)同(tong)，青飼(si)料在(zai)配(pei)合飼(si)料中(zhong)比(bi)例逐漸增(zeng)(zeng)加，一般(ban)由40%增(zeng)(zeng)至80%，催肥期3～4周內，逐漸再減少(shao)降(jiang)至50～40%，配(pei)合飼(si)料中(zhong)20%餅(bing)粉不(bu)能少(shao)，否則對(dui)鵝(e)生長不(bu)利。養(yang)(yang)(yang)鵝(e)是常見的養(yang)(yang)(yang)殖項(xiang)目，而且鵝(e)為大型草食(shi)性家禽，在(zai)飼(si)料上可以自己種(zhong)植，相對(dui)其他養(yang)(yang)(yang)殖項(xiang)目來說，更為節(jie)省成(cheng)本。

現在在大棚里飼養鵝是一種很火熱的方法。據大棚肇慶鵝農民說，在一個棚里養多少只鵝與鵝的大小有關。一般說來，每平方米可以養6只鵝，每畝棚里可以養1200只鵝，如果你買一只大鵝，每平方米可以養2.5只鵝，一畝棚可以養1200只鵝。也就是說，在一畝棚里養的鵝的具體數量取決于農民想購買的鵝苗的大小。肇慶鵝農莊提醒因為鵝的大小是不同的，所(suo)以(yi)鵝產的蛋太多了。