1、對養鵝場地和飼養器具進行徹底消毒。養鵝農莊人員先用生石灰水刷洗墻壁、天花板和地面，后用福爾馬林和高錳酸鉀熏蒸消毒（每立方米空間用福爾馬林15毫升和高錳酸鉀7.5克），24小時后打開門窗徹底通風，備用。 2、準備好育雛室及用具：育雛室的建設可因地制宜，因陋就簡，充分利用空閑的房舍、塑料大棚等進行改造利用。育雛可采用高床網養、厚墊料平養或網養與平養相結合三種方法。育雛用網可選用塑料網、鐵絲網，也可用竹片、木片自制。供溫設施使用紅外燈、保溫傘或電阻絲等。進雛前應準備好小型自動飲水器（25羽/只）、料盤、料槽、飲水槽等。養鵝農莊檢查(cha)好育雛室是(shi)否完好無損，電路是(shi)否暢通，并提(ti)前(qian)24小時加(jia)熱試(shi)溫。

鵝苗的選擇：1、首先要看杭州養鵝的生產性能、系譜、防疫等記錄是否齊全符合規定的要求。2、查看種蛋的孵化出雛記錄，受精率、孵化率等， 查看出殼時間是否正常。3、要選大棚養鵝腹(fu)部(bu)柔軟，卵黃充分(fen)吸收，臍部(bu)收縮(suo)良好，肛門清潔的(de)鵝(e)苗(miao)。4、選擇(ze)可以通過查看鵝(e)苗(miao)絨毛(mao)顏色，判(pan)斷鵝(e)苗(miao)是否 符合(he)品種的(de)種質特征。5、選擇(ze)要(yao)看體態，用(yong)手(shou)由頸部(bu)至尾部(bu)觸摸鵝(e)苗(miao)背脊，要(yao)感粗(cu)壯。好的(de)鵝(e)苗(miao)應 站(zhan)立平穩，兩眼有(you)神(shen)，體重正常。6、選擇(ze)要(yao)看活(huo)力：健壯的(de)鵝(e)苗(miao)行動(dong)活(huo)潑(po)，叫聲(sheng)有(you)力。當(dang)用(yong)手(shou)握住(zhu) 頸部(bu)將其提起時(shi)’它的(de)雙腳能迅速、有(you)力地掙扎。

1、選好苗。鵝苗的質量好壞直接影響育雛的效果，所以在育雛前，要選擇生長發育好的苗鵝進行育肥飼養。雛期的苗鵝體溫調節差，消化功能和抗應激能力等都十分微弱，所以要嚴格按照有關技術切實做好育雛階段的溫度、濕度、密度、分群、開水、開食等關鍵工作，確保雛鵝的成活率。2、合理分群。每畝牧草可養商品鵝100-120只，但切不可一次性大棚養鵝。否則會造成牧草前期太小鵝不夠吃，后期草老鵝不能吃的矛盾，所以要合理分好群。一般一周齡后每平米養小鵝20只，2周齡后減少至15只，依次遞減，使杭州養鵝場(chang)的(de)鵝群密度合理，防(fang)止(zhi)出(chu)現積壓(ya)、堆疊，影響鵝的(de)正常生長(chang)。3、育肥飼(si)料(liao)。冬天的(de)鵝經(jing)過40-50天的(de)飼(si)養(yang)，主(zhu)翼(yi)已長(chang)出(chu)，體重達2.5公斤，即可用高能(neng)量、低蛋白的(de)日糧進行強(qiang)度育肥20-30天，鵝體重可達5公斤。參考飼(si)料(liao)配方(fang)：玉(yu)米35%，粉(fen)扎(zha)30%，米糠(kang)或草粉(fen)20%，高粱6.5%，貝殼粉(fen)3%，食鹽(yan)0.5%，沙子1%，豆(dou)柏4%。

鵝的養殖周期，大棚養鵝一般為三個月左右。鵝生長快，飼養周期短。在肉用畜禽中，從出生到上市屠宰為一個生產周期。鵝的生產周期短，是與鵝早期生長發育快分不開的。日齡的肉用仔鵝，在放牧結束后，羽毛已經基本長齊，此時從經濟角度考慮，雖可屠宰食用或上市出售，但畢竟此時的鵝尚未長足，活重偏小，肥度亦不夠。不少養鵝農莊為了進一(yi)步提高產肉量和改善肉質，可再(zai)(zai)延長(chang)1-2周的育(yu)肥期，通過每天喂給大量的精料，使仔鵝進一(yi)步育(yu)肥，然后再(zai)(zai)出售(shou)上市。