鵝的養殖周期，農村大鵝養殖一般為三個月左右。鵝生長快，飼養周期短。在肉用畜禽中，從出生到上市屠宰為一個生產周期。鵝的生產周期短，是與鵝早期生長發育快分不開的。日齡的肉用仔鵝，在放牧結束后，羽毛已經基本長齊，此時從經濟角度考慮，雖可屠宰食用或上市出售，但畢竟此時的鵝尚未長足，活重偏小，肥度亦不夠。不少大鵝養殖基地為了進一步(bu)提高產肉量(liang)(liang)和改(gai)善(shan)肉質(zhi)，可(ke)再(zai)延長1-2周的育肥(fei)(fei)期，通過每天喂給(gei)大量(liang)(liang)的精(jing)料，使仔鵝進一步(bu)育肥(fei)(fei)，然后再(zai)出(chu)售上市。

1、開食：當雛鵝聽到響聲即站起來，頭頸伸長、開始啄食，即可開食（一般在雛鵝出殼后20-25小時內）。湖北大鵝養殖開食時先給飲水，首次飲水用0.1%高錳酸鉀溶液以促排胎糞，飲水后及時用新鮮米飯經清水浸泡后除去粘性，撒到干凈草席或塑料布上讓鵝自食，用切細的鮮嫩菜葉放在手中誘食，開食當天每隔2小時左右喂一次，大鵝養殖基地提醒每次(ci)只喂(wei)八九成飽(bao)。2、飼(si)喂(wei)：自開食(shi)第2天(tian)起至10日(ri)(ri)齡可用新鮮米(mi)飯(fan)和切碎黑麥草，菜葉拌(ban)和飼(si)喂(wei)，每日(ri)(ri)6-9次(ci)（其中夜間(jian)(jian)(jian)2次(ci)）；11-20日(ri)(ri)齡，以(yi)(yi)補(bu)(bu)料為(wei)主(zhu)，放牧(mu)采食(shi)為(wei)輔，精青(qing)比例1：4-8，日(ri)(ri)喂(wei)5-6次(ci)（其中夜間(jian)(jian)(jian)2次(ci)），21日(ri)(ri)齡以(yi)(yi)后以(yi)(yi)放牧(mu)為(wei)主(zhu)，補(bu)(bu)實為(wei)輔，日(ri)(ri)喂(wei)4次(ci)，夜間(jian)(jian)(jian)2次(ci)。

雛鵝指的是從出殼后到3周齡的鵝，飼養雛鵝主要是保溫防濕以及開食，在育雛是要保證溫度。湖北大鵝養殖開食時要注意飼料的適口性和可消化性，鵝的腸胃功能較發達，對于青草和粗飼料的消化較強，還農村大鵝養殖喜歡(huan)游(you)泳，所以飼養(yang)一般(ban)是以放牧(mu)為主、粗飼料為輔的(de)飼養(yang)模(mo)式。但是在(zai)育雛(chu)期，盡量不進行(xing)放水洗(xi)浴，在(zai)一周齡后(hou)可放入(ru)淺水中洗(xi)浴和(he)放牧(mu)。

鵝具有許多繁殖特性，如季節性產卵，筑巢能力強，卵泡發育周期長。每年的四月至九月是鵝的非繁殖季節，這種繁殖性能的季節性變化導致小鵝的供應發生嚴重的季節變化，因此小鵝的價格也隨著季節的變化而波動較大，夏季鵝的價格比冬季的鵝高出10倍以上。大鵝養殖基地為了提高鵝育種的經濟效益，減少鵝苗供應的季節性差異，避免冬季孵化中出現的各種困難，大鵝養殖基地必(bi)須調整鵝(e)(e)的(de)繁殖季(ji)節(jie)(jie)(jie)(jie)，使其在(zai)春夏季(ji)能夠正常繁殖和產卵，即鵝(e)(e)的(de)淡季(ji)繁殖。光是影響(xiang)鵝(e)(e)繁殖的(de)主要因(yin)素之(zhi)一，光電磁信(xin)號(hao)通(tong)過調節(jie)(jie)(jie)(jie)光通(tong)過鵝(e)(e)下(xia)丘(qiu)腦的(de)光感受器轉化為激(ji)素信(xin)號(hao)，進(jin)而(er)通(tong)過一系列(lie)信(xin)號(hao)轉導和內(nei)分泌(mi)系統調節(jie)(jie)(jie)(jie)鵝(e)(e)的(de)生殖活動，從而(er)打破鵝(e)(e)原有的(de)生物節(jie)(jie)(jie)(jie)律(lv)，改變鵝(e)(e)的(de)繁殖季(ji)節(jie)(jie)(jie)(jie)，進(jin)行鵝(e)(e)的(de)淡季(ji)繁殖。