1、開食：當雛鵝聽到響聲即站起來，頭頸伸長、開始啄食，即可開食（一般在雛鵝出殼后20-25小時內）。福建養殖鵝開食時先給飲水，首次飲水用0.1%高錳酸鉀溶液以促排胎糞，飲水后及時用新鮮米飯經清水浸泡后除去粘性，撒到干凈草席或塑料布上讓鵝自食，用切細的鮮嫩菜葉放在手中誘食，開食當天每隔2小時左右喂一次，養殖鵝基地提醒每(mei)次只喂八(ba)九成飽。2、飼喂：自開食(shi)(shi)第(di)2天(tian)起至10日(ri)(ri)齡可(ke)用(yong)新(xin)鮮(xian)米飯和(he)(he)切碎黑麥(mai)草，菜葉(xie)拌和(he)(he)飼喂，每(mei)日(ri)(ri)6-9次（其中(zhong)(zhong)夜間(jian)2次）；11-20日(ri)(ri)齡，以補料為(wei)主(zhu)(zhu)，放牧采(cai)食(shi)(shi)為(wei)輔，精青比例1：4-8，日(ri)(ri)喂5-6次（其中(zhong)(zhong)夜間(jian)2次），21日(ri)(ri)齡以后(hou)以放牧為(wei)主(zhu)(zhu)，補實為(wei)輔，日(ri)(ri)喂4次，夜間(jian)2次。

生產場地的規劃集約化飼養可采用放牧結合補飼、圈養或舍飼的飼養方式。生產場地可根據企業自身條件和實際情況進行規劃，建造實用和功能齊全的種農村養殖鵝場，包括育雛舍、育成舍、種鵝舍、水上運動場、糞池、尸池，以及其他需要的配套設施（如實驗室、隔離舍等），同時配備各種生產用具。規劃時，首先應注意有利于防疫的布局，各生產功能區和全場圍護結構及防疫設施應齊全，最好選擇有自然隔離防疫條件的場址，建造圍墻或種植防護林帶，配備出入口消毒設施（消毒池、消毒室等）。建造福建養殖鵝舍時應(ying)注意夏(xia)季(ji)(ji)的(de)防(fang)暑降(jiang)溫(wen)和冬春季(ji)(ji)節的(de)防(fang)寒保(bao)暖。鵝舍一般應(ying)依水而建(jian)，座向(xiang)需朝南或東南向(xiang);墻體可只建(jian)墻基，高度60cm左右，再圍上(shang)活動(dong)防(fang)寒布(bu)，即可達到上(shang)述目的(de)。

3、飼料及牧草準備：規模農村養殖鵝，必須采用全價配合飼料，同時必須種植優質牧草，以降低成本，提高經濟效益。秋季種植黑麥草等優質牧草，一般每畝牧草可飼養80-100只肉鵝。 4、控制好溫度初出殼的雛鵝絨毛稀少，自身調節體溫能力差，難以適應外界溫度的變化，因此，福建養殖鵝場必須控制好溫(wen)度(du)(du)。冬春育雛(chu)溫(wen)度(du)(du)一般(ban)控制在28℃～30℃，1周后每天下降1℃。溫(wen)度(du)(du)下降至16℃～18℃時，就可(ke)常溫(wen)飼養(yang)。2、調(diao)節(jie)好濕(shi)度(du)(du)育雛(chu)室潮濕(shi)會(hui)影響雛(chu)鵝(e)(e)生長(chang)，且易引發病(bing)害(hai)；育雛(chu)室過于干燥又會(hui)使雛(chu)鵝(e)(e)體(ti)內水分通過呼(hu)吸向外(wai)過量(liang)散發，致使雛(chu)鵝(e)(e)體(ti)內殘余蛋黃吸收(shou)不良。育雛(chu)室濕(shi)度(du)(du)一般(ban)調(diao)節(jie)在55％～60％，2周齡后調(diao)至50％～55％，同時視(shi)溫(wen)度(du)(du)高低調(diao)節(jie)濕(shi)度(du)(du)。

1）保持種鵝生產場地的清潔衛生，至少每天應清理福建養殖鵝場(chang)1次(ci)。2）放(fang)牧(mu)和(he)舍(she)飼(si)(si)投(tou)喂(wei)時，應(ying)在早(zao)晨和(he)傍(bang)晚鵝(e)(e)(e)采食積極(ji)性較(jiao)好時進(jin)行(xing)(xing)。投(tou)喂(wei)時應(ying)有(you)足夠(gou)的槽(cao)位，使鵝(e)(e)(e)采食均勻。3）雛(chu)鵝(e)(e)(e)防(fang)寒保暖時應(ying)兼顧通風換氣，并在14～21日齡左右教其洗浴。4）后備鵝(e)(e)(e)限飼(si)(si)期(qi)體質相對較(jiao)差，應(ying)注(zhu)意加強管(guan)理，防(fang)止中暑、雨淋(lin)等應(ying)激。5）種鵝(e)(e)(e)配種時多在早(zao)晨和(he)傍(bang)晚于水(shui)中進(jin)行(xing)(xing)，因(yin)此應(ying)為其提(ti)供(gong)有(you)利時機和(he)良好的環(huan)境條件(jian)。注(zhu)意公鵝(e)(e)(e)的配種能(neng)力，發(fa)現(xian)個別下(xia)降時及(ji)時采取措施或更換。6）為保證種蛋(dan)受精率(lv)和(he)減少(shao)污染，應(ying)勤撿蛋(dan)，撿蛋(dan)次(ci)數(shu)4～5次(ci)/日。

鵝苗的選擇：1、首先要看福建養殖鵝的生產性能、系譜、防疫等記錄是否齊全符合規定的要求。2、查看種蛋的孵化出雛記錄，受精率、孵化率等， 查看出殼時間是否正常。3、要選農村養殖鵝腹部(bu)柔軟，卵(luan)黃充分吸收(shou)，臍部(bu)收(shou)縮良(liang)好(hao)，肛門清潔的(de)鵝(e)苗(miao)。4、選(xuan)擇可以通過查看鵝(e)苗(miao)絨毛(mao)顏(yan)色，判斷鵝(e)苗(miao)是否(fou) 符(fu)合品種(zhong)的(de)種(zhong)質特征。5、選(xuan)擇要(yao)看體(ti)態(tai)，用手(shou)由頸部(bu)至尾部(bu)觸摸鵝(e)苗(miao)背脊，要(yao)感粗(cu)壯。好(hao)的(de)鵝(e)苗(miao)應 站立平穩，兩眼有神，體(ti)重正常。6、選(xuan)擇要(yao)看活力：健壯的(de)鵝(e)苗(miao)行動活潑，叫聲(sheng)有力。當用手(shou)握住 頸部(bu)將其提起時’它(ta)的(de)雙腳(jiao)能(neng)迅速、有力地(di)掙扎。

鵝的養殖周期，農村養殖鵝一般為三個月左右。鵝生長快，飼養周期短。在肉用畜禽中，從出生到上市屠宰為一個生產周期。鵝的生產周期短，是與鵝早期生長發育快分不開的。日齡的肉用仔鵝，在放牧結束后，羽毛已經基本長齊，此時從經濟角度考慮，雖可屠宰食用或上市出售，但畢竟此時的鵝尚未長足，活重偏小，肥度亦不夠。不少養殖鵝基地為了進(jin)一步(bu)提高產肉量(liang)(liang)和改善肉質，可再延長(chang)1-2周的(de)育肥期，通過(guo)每天喂給大量(liang)(liang)的(de)精(jing)料(liao)，使仔鵝進(jin)一步(bu)育肥，然后再出售上(shang)市。