鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將光鵝挖去油(you)，去肺、喉(hou)，放入溫(wen)水盆內，刮凈皮(pi)面(mian)絨毛，反(fan)復沖(chong)洗干凈。

(2)鍋內放入水燒沸，放入光鵝燙透撈出，瀝(li)凈水。

(3)清水鍋中放入光鵝(e)、藥材(cai)、香料，用慢火熬(ao)40分(fen)鐘至鵝(e)熟，取出待涼，斬件(jian)裝碟(die)便成。食用時蘸沙姜豉油(you)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。