花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污(wu)物(wu)，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮(pi)干。先涂蠔(hao)油(you)，再(zai)涂蜂(feng)密于(yu)皮(pi)上。豬肥肉切成薄(bo)片，將剩下(xia)的蠔(hao)油(you)、蜂(feng)蜜、味(wei)精及二湯放(fang)在(zai)碗中，調(diao)成料汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)用(yong)旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片(pian)于鍋(guo)底，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩面(mian)腿、脅微黃，加姜、蔥(cong)拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒，略(lve)煎(jian)，下(xia)料汁(zhi)，加蓋用旺火燒開，即(ji)(ji)端離(li)(li)火口(kou)(kou);待(dai)溫度稍降再回爐上。如此反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身(shen)轉3次(ci)，即(ji)(ji)每燜(men)一面(mian)，需端離(li)(li)火口(kou)(kou)兩(liang)次(ci)；如此反(fan)復燜(men)火局，約(yue)需12分鐘，1次(ci)端離(li)(li)火口(kou)(kou)，需待(dai)3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊(kuai)，裝盤，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。