鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將(jiang)光鵝挖(wa)去(qu)油，去(qu)肺、喉，放(fang)入溫水盆(pen)內，刮凈(jing)皮面絨毛，反復(fu)沖洗干凈(jing)。

(2)鍋內放(fang)入水燒沸(fei)，放(fang)入光(guang)鵝燙透撈出(chu)，瀝凈水。

(3)清水(shui)鍋中(zhong)放入光(guang)鵝(e)、藥材、香料，用(yong)慢火熬(ao)40分鐘(zhong)至鵝(e)熟，取(qu)出待(dai)涼，斬件裝碟(die)便成。食用(yong)時(shi)蘸沙(sha)姜豉油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。