鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將光鵝挖(wa)去(qu)油(you)，去(qu)肺、喉，放入溫水盆內(nei)，刮凈皮面絨毛，反復沖洗干凈。

(2)鍋內放(fang)入(ru)水(shui)燒沸，放(fang)入(ru)光鵝燙透撈(lao)出(chu)，瀝(li)凈水(shui)。

(3)清水鍋中放入光鵝(e)(e)、藥材、香料(liao)，用慢火(huo)熬40分(fen)鐘至鵝(e)(e)熟，取(qu)出待(dai)涼，斬(zhan)件裝(zhuang)碟(die)便成。食用時蘸沙姜豉(chi)油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。