鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將光鵝挖去(qu)油(you)，去(qu)肺、喉(hou)，放(fang)入(ru)溫水盆(pen)內，刮凈皮面絨毛，反復沖洗(xi)干(gan)凈。

(2)鍋內(nei)放(fang)入(ru)水(shui)燒沸(fei)，放(fang)入(ru)光鵝燙(tang)透撈出，瀝凈水(shui)。

(3)清(qing)水鍋中放入光鵝、藥材、香料，用慢火(huo)熬40分鐘至(zhi)鵝熟，取出待涼，斬件(jian)裝(zhuang)碟便成。食用時(shi)蘸沙(sha)姜豉油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。