鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將光鵝挖(wa)去油，去肺、喉，放入(ru)溫水盆內，刮凈(jing)皮面絨毛(mao)，反復沖洗干凈(jing)。

(2)鍋內(nei)放入(ru)(ru)水(shui)燒沸，放入(ru)(ru)光鵝燙透撈出，瀝(li)凈水(shui)。

(3)清(qing)水鍋中放入光(guang)鵝(e)、藥材、香料，用慢火熬40分鐘至鵝(e)熟(shu)，取出待(dai)涼，斬件裝碟便(bian)成。食用時蘸沙(sha)姜豉油(you)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。