鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將(jiang)光鵝挖(wa)去(qu)油，去(qu)肺(fei)、喉，放(fang)入溫(wen)水盆內(nei)，刮(gua)凈(jing)(jing)皮(pi)面絨毛，反復沖洗干(gan)凈(jing)(jing)。

(2)鍋內放入水燒沸，放入光鵝(e)燙透撈(lao)出(chu)，瀝凈水。

(3)清水鍋(guo)中放(fang)入光(guang)鵝、藥材(cai)、香料，用慢(man)火(huo)熬40分鐘至鵝熟(shu)，取出待涼，斬件裝(zhuang)碟便成(cheng)。食用時(shi)蘸(zhan)沙姜豉油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。