鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將(jiang)光(guang)鵝挖去(qu)(qu)油(you)，去(qu)(qu)肺、喉，放入(ru)溫水(shui)盆內，刮凈皮面(mian)絨毛(mao)，反復沖(chong)洗干凈。

(2)鍋(guo)內放入(ru)水燒沸，放入(ru)光鵝燙透撈出，瀝凈水。

(3)清水鍋中放(fang)入(ru)光鵝(e)、藥材、香料，用(yong)慢火熬40分(fen)鐘至鵝(e)熟，取(qu)出待涼，斬件(jian)裝碟便成。食用(yong)時蘸沙姜(jiang)豉油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。