鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將光(guang)鵝挖去(qu)油，去(qu)肺、喉，放入溫水(shui)盆內，刮凈(jing)皮面絨毛(mao)，反復沖洗干(gan)凈(jing)。

(2)鍋內放(fang)入水燒沸，放(fang)入光鵝燙(tang)透撈出，瀝(li)凈水。

(3)清水鍋中放入光(guang)鵝、藥材、香料(liao)，用慢火(huo)熬40分鐘至(zhi)鵝熟，取(qu)出待(dai)涼，斬(zhan)件裝碟(die)便成。食(shi)用時蘸沙姜豉油(you)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。