鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將光鵝挖去油，去肺、喉，放入溫(wen)水盆內，刮凈皮面絨毛，反復沖洗干凈。

(2)鍋(guo)內(nei)放入水燒沸，放入光鵝(e)燙(tang)透撈出(chu)，瀝(li)凈水。

(3)清水鍋中(zhong)放入光鵝(e)、藥材、香料(liao)，用慢火熬(ao)40分鐘至(zhi)鵝(e)熟，取出待涼，斬件裝碟便成。食用時(shi)蘸(zhan)沙姜豉油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。