鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將(jiang)光(guang)鵝挖(wa)去油，去肺、喉(hou)，放(fang)入(ru)溫(wen)水(shui)盆內，刮凈皮面(mian)絨毛(mao)，反復沖(chong)洗(xi)干凈。

(2)鍋(guo)內(nei)放入(ru)水燒沸，放入(ru)光(guang)鵝燙透撈出，瀝凈(jing)水。

(3)清(qing)水鍋中(zhong)放入(ru)光(guang)鵝、藥材、香料，用(yong)慢火熬(ao)40分鐘(zhong)至鵝熟，取出待涼，斬(zhan)件裝碟(die)便成(cheng)。食用(yong)時(shi)蘸(zhan)沙(sha)姜豉油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。