鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將光(guang)鵝(e)挖(wa)去(qu)(qu)油，去(qu)(qu)肺、喉(hou)，放入溫(wen)水盆內，刮凈皮面絨毛，反復沖(chong)洗(xi)干凈。

(2)鍋內放入(ru)水燒沸，放入(ru)光鵝(e)燙透撈(lao)出(chu)，瀝凈水。

(3)清水鍋(guo)中(zhong)放入(ru)光鵝、藥材、香料，用(yong)(yong)慢火熬40分(fen)鐘至鵝熟，取出待涼，斬(zhan)件裝碟(die)便成。食(shi)用(yong)(yong)時蘸沙姜豉(chi)油(you)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。