鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將光鵝挖去油，去肺、喉，放入溫水盆內，刮凈(jing)皮面(mian)絨(rong)毛，反(fan)復(fu)沖(chong)洗干凈(jing)。

(2)鍋內放(fang)入(ru)水燒沸，放(fang)入(ru)光(guang)鵝燙透撈出，瀝凈水。

(3)清(qing)水(shui)鍋中放入(ru)光鵝、藥材、香(xiang)料，用慢火熬40分鐘(zhong)至鵝熟，取出待(dai)涼，斬(zhan)件裝碟便成。食用時(shi)蘸(zhan)沙姜豉油(you)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。