鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將光鵝挖去油，去肺、喉，放入(ru)溫水盆(pen)內，刮(gua)凈(jing)皮(pi)面絨毛，反復(fu)沖洗(xi)干凈(jing)。

(2)鍋(guo)內放入水(shui)燒沸，放入光(guang)鵝燙(tang)透撈出(chu)，瀝凈水(shui)。

(3)清水(shui)鍋中(zhong)放入光(guang)鵝、藥(yao)材、香(xiang)料，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取出待(dai)涼(liang)，斬件裝碟便成。食用時蘸沙(sha)姜豉油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。