鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將(jiang)光(guang)鵝(e)挖去油，去肺(fei)、喉，放入溫(wen)水盆內，刮凈皮(pi)面絨(rong)毛，反復沖洗干凈。

(2)鍋(guo)內放入水(shui)(shui)燒(shao)沸，放入光鵝燙透撈出(chu)，瀝凈水(shui)(shui)。

(3)清(qing)水鍋中放入(ru)光鵝、藥材(cai)、香(xiang)料，用慢火熬40分鐘至(zhi)鵝熟，取出待涼(liang)，斬(zhan)件裝碟便(bian)成。食用時蘸沙姜豉油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。