鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將(jiang)光(guang)鵝挖去油(you)，去肺(fei)、喉，放入溫水(shui)盆內，刮凈皮面絨毛(mao)，反(fan)復沖洗干凈。

(2)鍋內放(fang)入水(shui)燒沸，放(fang)入光鵝燙(tang)透撈出，瀝凈(jing)水(shui)。

(3)清水鍋(guo)中放入光鵝、藥材(cai)、香料，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取出(chu)待涼，斬件(jian)裝(zhuang)碟(die)便成(cheng)。食用時蘸(zhan)沙姜豉油(you)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。