鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將光(guang)鵝挖去油，去肺、喉，放入溫水(shui)盆內，刮凈皮面絨毛，反復沖洗干凈。

(2)鍋(guo)內放入(ru)水(shui)(shui)燒沸(fei)，放入(ru)光鵝(e)燙透撈(lao)出(chu)，瀝凈水(shui)(shui)。

(3)清水鍋(guo)中放入(ru)光鵝(e)(e)、藥材、香(xiang)料，用慢火熬40分鐘(zhong)至(zhi)鵝(e)(e)熟，取(qu)出待(dai)涼，斬件裝碟便(bian)成。食(shi)用時(shi)蘸沙姜豉油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。