鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將光鵝挖去(qu)油(you)，去(qu)肺、喉，放入溫水盆內，刮凈(jing)(jing)皮面絨(rong)毛，反復沖(chong)洗干凈(jing)(jing)。

(2)鍋內放入(ru)水(shui)燒沸，放入(ru)光(guang)鵝燙(tang)透(tou)撈出(chu)，瀝凈水(shui)。

(3)清水鍋中放(fang)入光鵝、藥材、香料，用(yong)慢火(huo)熬40分鐘至鵝熟(shu)，取出待涼，斬件裝碟便(bian)成。食用(yong)時(shi)蘸沙姜豉油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。