鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將(jiang)光鵝(e)挖(wa)去油(you)，去肺、喉，放入(ru)溫水盆(pen)內，刮凈(jing)皮面(mian)絨毛，反復沖洗干凈(jing)。

(2)鍋(guo)內放入(ru)(ru)水燒沸，放入(ru)(ru)光鵝(e)燙透撈出，瀝凈水。

(3)清水鍋(guo)中放入光(guang)鵝(e)、藥材(cai)、香料，用慢(man)火熬40分鐘(zhong)至(zhi)鵝(e)熟，取(qu)出待涼，斬(zhan)件裝碟便(bian)成(cheng)。食(shi)用時蘸沙姜豉油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。