鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將(jiang)光(guang)鵝挖(wa)去油，去肺、喉(hou)，放入(ru)溫水(shui)盆內，刮凈(jing)皮面(mian)絨毛，反(fan)復沖洗干凈(jing)。

(2)鍋內放入(ru)水(shui)燒(shao)沸，放入(ru)光鵝(e)燙透(tou)撈出，瀝(li)凈(jing)水(shui)。

(3)清(qing)水鍋中放入光鵝、藥材、香料，用慢火熬(ao)40分鐘(zhong)至鵝熟，取出待涼，斬件裝碟便成。食(shi)用時蘸沙姜豉(chi)油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。