鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將光鵝挖去(qu)油，去(qu)肺(fei)、喉，放入(ru)溫水盆內(nei)，刮凈(jing)皮面(mian)絨毛(mao)，反復(fu)沖洗干凈(jing)。

(2)鍋內放入水燒沸，放入光鵝(e)燙透撈出，瀝凈水。

(3)清水鍋中放(fang)入光(guang)鵝、藥材、香料，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取出待涼，斬件裝碟(die)便成。食用時(shi)蘸沙姜豉油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。