鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將光鵝挖去油(you)，去肺、喉，放(fang)入溫水(shui)盆(pen)內，刮凈(jing)(jing)皮面絨(rong)毛，反復沖洗干(gan)凈(jing)(jing)。

(2)鍋內放入水(shui)燒沸(fei)，放入光鵝(e)燙透撈出，瀝凈(jing)水(shui)。

(3)清水鍋中(zhong)放入光鵝、藥材、香料(liao)，用慢(man)火熬40分鐘至鵝熟(shu)，取(qu)出待涼，斬件裝碟便成。食(shi)用時蘸沙姜(jiang)豉(chi)油(you)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。