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鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。
白切甘鬃鵝做法：
(1)將光(guang)鵝挖去(qu)油，去(qu)肺、喉，放(fang)入(ru)溫水盆(pen)內，刮凈皮面絨毛，反(fan)復沖洗干凈。
(2)鍋內放入水(shui)燒沸，放入光(guang)鵝燙透撈出，瀝凈(jing)水(shui)。
(3)清水鍋中(zhong)放入光鵝、藥材、香料(liao)，用慢火熬40分(fen)鐘(zhong)至鵝熟(shu)，取出待(dai)涼(liang)，斬件裝碟便成。食用時蘸沙姜豉(chi)油。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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