鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將(jiang)光(guang)鵝挖(wa)去油，去肺、喉，放入溫(wen)水盆內，刮凈(jing)皮面絨毛，反復(fu)沖洗干凈(jing)。

(2)鍋內放(fang)(fang)入(ru)水(shui)燒沸，放(fang)(fang)入(ru)光鵝(e)燙(tang)透撈出，瀝凈水(shui)。

(3)清(qing)水鍋中放入光鵝、藥材、香料，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取出待涼，斬(zhan)件裝(zhuang)碟便(bian)成(cheng)。食用時蘸沙姜豉油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。