鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將(jiang)光鵝挖(wa)去(qu)油，去(qu)肺、喉，放入溫水盆內(nei)，刮(gua)凈皮(pi)面絨毛，反復沖(chong)洗干凈。

(2)鍋內放(fang)入(ru)水燒沸，放(fang)入(ru)光鵝燙透撈出(chu)，瀝凈(jing)水。

(3)清水鍋(guo)中放入光鵝、藥材(cai)、香料，用慢(man)火(huo)熬40分鐘(zhong)至鵝熟(shu)，取出(chu)待涼，斬(zhan)件(jian)裝碟便成。食用時蘸沙姜豉油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。