鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將光(guang)鵝挖去油(you)，去肺、喉，放入溫水盆內，刮凈皮(pi)面絨毛，反復沖(chong)洗干凈。

(2)鍋內放(fang)入(ru)水燒(shao)沸，放(fang)入(ru)光鵝燙透(tou)撈出，瀝凈水。

(3)清水鍋(guo)中放(fang)入光鵝、藥材、香(xiang)料，用慢火熬(ao)40分鐘至鵝熟，取出待(dai)涼，斬件裝碟便成(cheng)。食用時蘸沙姜豉油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。