鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將光鵝(e)挖去(qu)油，去(qu)肺、喉(hou)，放入(ru)溫水盆內(nei)，刮凈皮面絨毛(mao)，反復沖洗干凈。

(2)鍋(guo)內放入水(shui)燒沸，放入光鵝(e)燙(tang)透撈(lao)出，瀝凈水(shui)。

(3)清(qing)水(shui)鍋中(zhong)放入光鵝(e)、藥材、香料，用慢火熬(ao)40分鐘至鵝(e)熟，取出待涼，斬(zhan)件裝(zhuang)碟便成(cheng)。食用時蘸(zhan)沙姜豉(chi)油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。