鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將光鵝挖去油，去肺、喉，放入溫水(shui)盆內，刮(gua)凈皮(pi)面絨(rong)毛(mao)，反復沖洗(xi)干凈。

(2)鍋內放(fang)入(ru)(ru)水燒沸，放(fang)入(ru)(ru)光鵝燙透撈出(chu)，瀝凈(jing)水。

(3)清(qing)水鍋(guo)中放入光鵝、藥材、香料(liao)，用慢(man)火熬40分鐘(zhong)至鵝熟，取出待涼，斬件裝(zhuang)碟(die)便(bian)成。食用時蘸(zhan)沙姜(jiang)豉油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。