鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將(jiang)光(guang)鵝(e)挖去(qu)油，去(qu)肺、喉(hou)，放入溫(wen)水盆內，刮(gua)凈(jing)皮面絨毛，反復沖洗(xi)干凈(jing)。

(2)鍋內放入(ru)水燒沸，放入(ru)光鵝燙透(tou)撈出，瀝凈水。

(3)清(qing)水鍋中放入光鵝、藥材、香料(liao)，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取(qu)出(chu)待(dai)涼(liang)，斬件裝碟便成。食用時蘸沙姜豉油(you)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。