鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將光鵝挖去油，去肺、喉(hou)，放(fang)入溫(wen)水盆內，刮凈(jing)皮面(mian)絨毛，反復沖洗干凈(jing)。

(2)鍋內放入(ru)水(shui)燒沸，放入(ru)光鵝燙(tang)透撈出，瀝凈水(shui)。

(3)清水鍋(guo)中放入光鵝(e)、藥(yao)材、香料(liao)，用慢火熬40分鐘至鵝(e)熟(shu)，取(qu)出待涼，斬(zhan)件(jian)裝碟便成。食用時蘸(zhan)沙姜豉油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。