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鵝腎以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。
甘鬃鵝鵝腎做法：
1.將鵝(e)腎去掉油脂(zhi)及內衣洗凈，用姜片和料酒汆水；
2.把(ba)鵝腎放入鹵水中,待再沸后改小火煨30分(fen)鐘，熄火；
3.鵝(e)腎(shen)熄火后浸泡在鹵汁中，至自然冷(leng)卻后取出,切片就(jiu)可(ke)以上桌。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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