當前標簽：甘(gan)鬃鵝餐飲
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鵝腎以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。甘鬃鵝鵝腎做法：1.將鵝腎去掉油脂及內衣洗凈，用姜片和料酒汆水；2.把鵝腎放入鹵水中,待再沸后改小火煨30分鐘，熄火；3.鵝腎熄火后浸泡在鹵汁中，至自然冷
