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鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。
白切甘鬃鵝做法：
(1)將(jiang)光(guang)鵝挖去(qu)油，去(qu)肺(fei)、喉，放入(ru)溫水盆內，刮凈皮面絨(rong)毛，反復沖洗干凈。
(2)鍋(guo)內(nei)放入(ru)水燒沸，放入(ru)光鵝燙透撈出，瀝凈(jing)水。
(3)清水(shui)鍋中放入光(guang)鵝、藥(yao)材、香料，用慢火熬(ao)40分鐘至鵝熟，取出待涼，斬件裝(zhuang)碟便(bian)成。食用時蘸沙姜豉(chi)油。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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