鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將光鵝挖去(qu)油，去(qu)肺(fei)、喉，放入溫水盆內，刮凈皮面絨毛(mao)，反復沖洗干凈。

(2)鍋(guo)內(nei)放(fang)入水燒(shao)沸，放(fang)入光(guang)鵝燙透(tou)撈(lao)出，瀝凈水。

(3)清(qing)水鍋(guo)中放入(ru)光鵝(e)(e)、藥材、香(xiang)料，用慢火熬40分鐘(zhong)至鵝(e)(e)熟，取出(chu)待涼，斬(zhan)件裝碟便成(cheng)。食用時蘸沙姜豉(chi)油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。