鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將(jiang)光鵝挖去(qu)油(you)，去(qu)肺(fei)、喉，放(fang)入溫水盆內，刮(gua)凈(jing)皮面絨毛(mao)，反復沖(chong)洗(xi)干凈(jing)。

(2)鍋內放(fang)入水燒沸，放(fang)入光(guang)鵝燙透(tou)撈出(chu)，瀝凈(jing)水。

(3)清水(shui)鍋中放(fang)入(ru)光(guang)鵝(e)(e)、藥(yao)材(cai)、香料，用慢(man)火熬40分鐘至鵝(e)(e)熟，取(qu)出(chu)待涼，斬件裝碟便成。食用時蘸沙姜豉油(you)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。