鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將光鵝挖(wa)去油，去肺、喉，放(fang)入溫水盆(pen)內，刮凈皮面絨(rong)毛，反復(fu)沖洗干凈。

(2)鍋內放入水燒(shao)沸，放入光(guang)鵝燙(tang)透撈出(chu)，瀝凈水。

(3)清水鍋中放入(ru)光鵝、藥(yao)材、香料(liao)，用(yong)慢火熬40分鐘至鵝熟，取(qu)出待(dai)涼，斬(zhan)件裝碟便成。食用(yong)時蘸沙姜(jiang)豉油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。