鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將光鵝挖去(qu)油(you)，去(qu)肺(fei)、喉，放入(ru)溫水盆(pen)內，刮凈皮面絨毛，反(fan)復沖洗干凈。

(2)鍋內放入水(shui)燒(shao)沸，放入光鵝燙透撈出(chu)，瀝(li)凈水(shui)。

(3)清水鍋中放(fang)入(ru)光鵝(e)(e)、藥材、香料，用(yong)慢(man)火熬40分鐘(zhong)至鵝(e)(e)熟，取(qu)出待涼，斬件裝(zhuang)碟(die)便(bian)成。食用(yong)時(shi)蘸沙(sha)姜豉油(you)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。