鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將光(guang)鵝挖去油，去肺、喉，放入溫水盆內，刮(gua)凈皮面絨毛，反復沖(chong)洗干(gan)凈。

(2)鍋內放入水燒(shao)沸，放入光鵝(e)燙透撈出(chu)，瀝凈水。

(3)清水鍋中放入光(guang)鵝、藥材、香(xiang)料(liao)，用慢(man)火熬40分鐘至鵝熟(shu)，取出(chu)待涼，斬件裝碟(die)便成。食用時蘸沙姜豉(chi)油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。