鵝腎以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝腎做法：

1.將鵝腎去掉(diao)油脂及內衣洗(xi)凈(jing)，用姜片和料酒汆水；

2.把鵝腎放入鹵(lu)水中,待再沸后改小(xiao)火煨30分鐘，熄火；

3.鵝腎(shen)熄(xi)火后浸泡在鹵(lu)汁中，至(zhi)自然冷(leng)卻后取出,切片就(jiu)可以上桌。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。