鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將光鵝挖去(qu)油，去(qu)肺(fei)、喉(hou)，放入(ru)溫(wen)水盆(pen)內，刮凈皮面絨毛，反復(fu)沖洗干(gan)凈。

(2)鍋內放入(ru)水(shui)燒沸，放入(ru)光(guang)鵝燙透撈(lao)出，瀝凈水(shui)。

(3)清(qing)水鍋(guo)中放入光鵝、藥(yao)材、香料，用(yong)慢(man)火熬(ao)40分鐘至(zhi)鵝熟，取出(chu)待(dai)涼，斬件裝碟(die)便成。食用(yong)時(shi)蘸沙姜豉油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。